本报讯 连日来，我市气温回升较快。日前，市市场监管局发布夏季食品安全消费警示，提醒市民从原料采购、食物贮存、加工制作、外出就餐、消费维权方面做好食品安全消费，保障饮食安全。

　　市民采买食品及食品原材料时要谨慎，应选择证照齐全、储藏条件较好、符合卫生要求的正规商超和市场，要购买感官性正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包等现象；不购买不明物种的鱼贝类产品、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉；不采摘、购买不认识的野菜、野果、野生菌类等；不采购未按要求冷藏冷冻保存的食品；不采购街头无证摊贩加工制作的熟食品。

　　采购的食材要按照要求贮存。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱冷藏或冷冻保存（一般冷藏温度为0至8℃、冷冻温度为零下12℃以下），避免在室温暴露过长时间导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，做到分隔或者独立保存，避免交叉污染，并定期除霜。听装、瓶装、罐装、真空包装等饮料和食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

　　加工制作食材前，市民要认真检查食品及原料，是否存在腐败变质、性状异常等情况；加工制作注意清洁卫生，食材要充分洗净，做到成品半成品分开、生熟分开、荤素分开；刀板、餐具要及时做好清洗消毒不混用，避免交叉污染；加热烹制食物要烧熟煮透，尤其是烧烤类食品应当餐加工当餐食用，避免反复解冻、冷冻。

　　消费者外出就餐应选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁的餐饮服务单位就餐；用餐时要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；结束后要主动索要发票或收据。广大消费者要慎重选择卫生条件差、设施设备不全的街头摊点和游商游贩售卖的烧烤、熟肉、凉拌菜以及自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

　　市场监管部门提醒广大消费者，如发现食品安全问题，请立即拨打12315进行举报，进餐后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状时，请立即就医，并保存好剩余的食物、发票、就诊记录、检验报告等相关凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。（温荣鑫 毛赟程）