近年来，随着地方经济产业转型和市场需求变化，位于平定县冶西镇东庄村的祥瑞鑫酿造公司高度重视质量提升，充分发挥品牌效应，夹缝求生蹚新路，在日益加剧的市场竞争中实现产值利润的稳中有升。

　　祥瑞鑫酿造历史悠久，至今已有50余年建厂史。醋厂一直沿用古法手工酿醋，经营者白玉瑞沿袭历代酿醋艺人的传统工艺，并在此基础上根据实际情况不断提升技术。醋厂还在充分保持传统口感的同时，不断完善、创新产品，生产出适应市场的新品种。随着人民生活水平的不断提高，在保持传统调味醋的基础上，风味品种越来越多，礼品醋、美容醋、旅游醋等多种口味醋的研发上市，提高了企业的市场竞争力，使东庄醋牢牢巩固住了本地市场，逐步走向了全国。

　　祥瑞鑫酿造公司注重企业品牌知名度的提升，在各大行业和领域打响“品牌战”的同时，白玉瑞逐渐意识到品牌的重要性。为了更好地让东庄醋走出去，让更多人了解东庄醋，白玉瑞注册了”晋祥泉”醋商标，生产销售独具风味的山西老陈醋、陈醋、熏醋等系列产品。产品质量有保障，“晋祥泉”醋产品口碑逐渐树立。在没有任何广告投入的情况下，仅通过新老顾客的口口相传，“晋祥泉”醋依然吸引着各地顾客踊跃购买。近年来，“晋祥泉”醋通过外地顾客的口碑，不断销往全国各地，销售形成良性循环。

　　2015年，祥瑞鑫醋厂又另外成立了山西澜印象文化策划有限公司，全权经营“晋祥泉”品牌醋在电商平台端的营销和推广。经过5年多的运作和不断完善，线上销售各平台初步完善。在2020年疫情期间，网络销售额明显上升，及时弥补了线下销售的不足。在现今网络直播带货销售风靡盛行之际，“晋祥泉”系列醋也紧紧抓住营销机会，让自己的产品走入寻常百姓家。（葛军财）