本报讯 随着春节临近，年货生产和销售进入旺季。连日来，山西苍岳农产品有限公司加派人手、增加产量，全力供应市场。公司负责人翟立刚介绍说：“元旦过后，我们新招聘了20多名工人投入生产。目前，每日产量与去年单日相比，翻了一番，且销售情况也很乐观。”

　　成立于2020年的山西苍岳农产品有限公司是一家从事卤肉制品生产的企业。投产以来，公司坚持古法卤制技艺，其生产的“口拾记”牌五大类38个品类产品，通过“线上+线下”的渠道销往全国各地。其中，公司的“拳头”产品——鹊山麻椒鸡，更是广受消费者喜欢。

　　“2025年，我们在严选优质原料、传承古法工艺的同时，不断拓宽销售渠道，生产量和销售额与2024年相比，均实现了翻番。好成绩的取得，与我们注重产品质量密不可分。”翟立刚举了一个例子，比如制作麻椒鸡的原材料，并非普通的鸡，而是选用养殖180天左右的散养小公鸡。这种鸡体型较小、容易入味，加工后，其肉质鲜嫩、不肥不柴，尝起来十分鲜美。

　　好原料成就好品质，好工艺做出好味道。2月4日，山西苍岳农产品有限公司生产车间里，50多名工人身着工作服、戴着卫生帽和口罩，正在各自岗位上忙碌。在卤制区，工人把大铁勺伸进锅里轻轻搅拌，一只只色泽金黄的麻椒鸡便慢慢浮了上来。辨别色泽，确定麻椒鸡卤制到位后，工人将其捞出，整齐码放到晾晒盘内。随后，这些鸡将被运送到特殊的晾晒间，冷却降温。

　　“我们生产的麻椒鸡需要经过洗、腌、醒、熬、卤五道工序才能完成。我们在卤制过程中搭配了12味香辛料和20多种精心调配的中药材。如此一来，既保证了麻椒鸡营养丰富，也确保其口感麻而不燥、辣而不呛。”翟立刚说，“生产出来的麻椒鸡也不是直接与消费者‘见面’，而是要经过一系列的质量检测，符合标准后才能上市销售。”

　　酒香也怕巷子深。如何把“产量”变成“销量”？公司成立最初，翟立刚就确定了线上平台为主的营销策略。他介绍，工作人员通过微信群进行私域营销，让产品实现全国直发。同时，公司入驻多家电商平台，让更多消费者品尝到来自阳泉的麻椒鸡。去年开始，继续坚持线上营销的同时，山西苍岳农产品有限公司多次参加各类展销会、博览会、年货节等，并在我市及周边城市设立线下体验站点，方便人们品尝并购买。

　　“离年关越近，公司的各类卤肉制品也卖得越好。目前，我们已经组织工人加班加点忙生产、赶订单。这既是争取早日把产品交付到消费者手中，也是冲刺公司今年首季的‘开门红’。”翟立刚说。（张泉东）