眼下，山西康泰来农业生态科技有限公司大棚内的羊肚菌在工人的精心管护下长势喜人。“现在，我们每天要进棚察看，及时调节温度、湿度，来保证羊肚菌的健康生长。鲜货预计７月就能上市，后期还能供应干货。”大棚技术负责人黄友军说。

　　山西康泰来农业生态科技有限公司位于盂县西烟镇南社村，是一家集工厂化食用菌种植、加工、生物技术应用于一体的高新技术企业，是省农业产业化重点龙头企业。近年来，公司先后引进香菇、平菇、灵芝等多个品种，生产的香菇酱、冻干香菇、灵芝孢子粉等产品有5大类10余个品种。公司还在美国、韩国等地建立生产基地，探索“国内发菌、国外出菇”的模式，实现了各类菌菇在海外的种植和锁鲜销售。山西康泰来农业生态科技有限公司的项目负责人尹毅说：“今年，我们在试种成功的基础上引进种植了3个棚的羊肚菌。有了‘新成员’加入，公司不仅产品更丰富，产业链也进一步延伸了。”

　　羊肚菌属珍稀菌菇，菌盖部分凹凸成蜂窝状，因形态酷似翻开的羊肚而得名。由于近几年羊肚菌的市场需求量大、行情看涨，山西康泰来农业生态科技有限公司决定试种，专门腾出了几个温室大棚为羊肚菌“安家”。

　　大棚里，黑色膜布整齐覆盖。轻轻揭开黑色膜布的一角，羊肚菌外源营养包下的土地上已经探出了一个个灰白色的圆点。“户外的羊肚菌一般是头一年的秋季种植，第二年的春季采收。大棚里，我们正在探索四季种植羊肚菌的方法。这层黑色的膜布有遮阴、防风、保暖、保湿的作用，这些小圆点就是羊肚菌的幼菇。”黄友军介绍。

　　每年二三月是云贵川地区羊肚菌大量上市的时间，羊肚菌的收购价格略低。3月到4月，我市气候不太稳定，容易出现倒春寒，影响羊肚菌的生长。“延迟出菇时间，是避开倒春寒和错峰上市的好办法。今年4月，我们规模种植的第一批羊肚菌出菇时间预计在７月前后。”尹毅笑着说，“新鲜的羊肚菌将销往省内的高端酒店，每公斤售价约200元。羊肚菌干货便于保存，每公斤能卖到1600元左右。”

　　为了让技术更成熟、羊肚菌生长得更好，山西康泰来农业生态科技有限公司还与山西农业大学食用菌研究中心、省农科院食用菌所、山西大学应用化学研究所等建立起全方位的合作。菌种培植、温湿度调控、病害防治、产品深加工……专家团队会和公司的技术人员全程交流，为羊肚菌从生长到销售的各个环节“保驾护航”。

　　头一年试种成功，今年规模种植起步良好，这让公司上下坚定了继续扩大种植规模、开发羊肚菌系列产品的信心。“未来3年，我们打算在西烟镇规划建设羊肚菌产业化生产基地2000亩、食用菌大棚500个。同时，扩建保鲜冷库总容量达到1万立方米，新增一条年产400吨的食用菌烘干生产线。”尹毅说，“在提高产量、扩大规模的基础上，我们会在羊肚菌功能食品开发上下功夫，产出更多高品质的羊肚菌产品，赢得更大的市场。”

　　（郭鑫璐）