比起分餐制的西餐，围成一桌吃饭的中餐更显得融洽亲近。但是，这份热闹的背后，却藏着健康风险：共用筷子或相互夹菜，可能会传染幽门螺杆菌。

　　幽门螺杆菌可引起多种消化道症状，胃癌也跟它有关。今天就教教大家，怎样和幽门螺杆菌“断绝关系”。

　　半数国人感染幽门螺杆菌

　　幽门螺杆菌是一种“长”在胃黏膜上的螺旋形的细菌，最喜欢胃的幽门、胃窦部位。全球约有44亿幽门螺杆菌感染者。

　　中华医学会幽门螺杆菌学组的流行病学调查结果显示，我国幽门螺杆菌的感染率为59%，也就是说不到两个人中就有1人感染。 这种细菌主要通过“粪—口传播”和“口—口”传播两种途径传染。

　　“粪—口传播”不细说，总之每次上完厕所一定要好好洗手。

　　“口—口相传”，指的是唾液、飞沫传播，在不分餐的情况下，一起吃饭也会增加感染几率。无论是共用筷子还是相互夹菜，都可能造成交叉感染。

　　咀嚼食物后喂养幼儿，或爱人之间接吻，也容易传播。

　　当然，一个人是否会感染幽门螺杆菌，也跟自身体质有关。比如每天一起生活的家人，可能有的感染了，有的却没事。

　　感染幽门螺杆菌，多数人没有明显的症状，少部分人会表现出较轻症状，如腹胀、上腹隐痛、恶心、口臭等，较严重的可能出现一些胃部炎症。

　　能引发多种胃病的致癌物

　　2012年，世界卫生组织国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为一类致癌物，认为78%的胃癌可归因于其造成的慢性感染。除了胃癌，幽门螺杆菌还能引起多种胃病。

　　1.胃炎。几乎所有幽门螺杆菌感染者都有胃炎，主要可分为非萎缩性胃炎、萎缩性胃炎、淋巴细胞性胃炎等。其中，1%会转变为胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤。国际学术界公认胃炎癌变过程为：慢性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—不典型增生—癌变。

　　2.溃疡。幽门螺杆菌感染者中，大约15%-20%的人会患上胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病。

　　3.消化不良。幽门螺杆菌感染者大约5%-10%的人会发生消化不良。

　　4.其他疾病。如：增生性胃息肉、胃黏膜肥大症等非常见胃病，以及缺铁性贫血、血小板减少症、维生素B12缺乏症等胃外疾病。是否感染幽门螺杆菌，可通过呼气试验来诊断。

　　预防幽门螺杆菌，从分餐开始

　　自己或家人中有人感染了幽门螺杆菌，最好在医生指导下规范治疗。同时用下面这些行为，保护好自己和家人、朋友。

　　1.吃饭要分餐。外出就餐，尽量分餐。多用公筷公勺，不相互夹菜，能在一定程度上降低交叉感染的风险，保护自己和他人的健康。有条件的家庭，每人可以有自己专属的筷子，减少感染风险。如果家里已有人感染幽门螺杆菌，必须进行分餐，以防感染。如果家里有孩子，最好不要用嘴喂孩子。

　　2.学会洗筷子。幽门螺杆菌能附着在用过的碗筷上，特别是使用较久、有沟壑划痕的竹木筷子。餐具使用后必须尽快彻底清洗。过一段时间，可用开水煮一煮筷子，能起到很好的杀菌效果。清洗后，将筷子头向上，放在筷子笼中，自然风干，不要用抹布擦拭。竹木筷使用半年或一年后最好更换。

　　3.吃得干净一点。尽量减少在外就餐。养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手，蔬菜、瓜果要洗净或削皮，不吃半生不熟的食物。

　　4.少吃刺激食物。不喝生冷水，不吃太烫的东西，特别是火锅、烧烤以及酒、咖啡及辛辣食物。它们会刺激胃黏膜，降低其抵抗力，从而为幽门螺杆菌的入侵创造条件。饮食要营养丰富，食物软烂易消化，少量多餐，细嚼慢咽。每天保持良好的心态、愉悦的心情，可避免发生胃病。

　　幽门螺杆菌是胃癌的危险因素之一，即使根除了，也不代表以后一定不会得胃癌。预防胃癌，一定要培养健康的饮食习惯，少吃腌制、熏制食物。规律吃三餐也是有效的养胃手段。（阳泉市第一人民医院消化内科 王 艳）