本报讯  日前，市市场监管局紧盯民生热点，及时开展肉制品生产主体专项整治行动，持续加强肉制品生产全链条监管工作。

　　我市始终以“四个最严”为主线，强化生产、销售、贮存、包装等关键环节的食品相关产品生产全过程监管。去年，我市在全省率先提出食品生产企业开展现场直播，并引导辖区食品生产企业在原辅料验收、清洗消毒、加工制作、产品贮存等生产关键环节加装摄像设备，与企业直营店铺大屏幕或网络平台连接，实现销售端实时播出生产过程影像，让消费者成为食品生产的监督者、参与者。今年初，市场监管部门对辖区食品生产企业进行了风险分级，按风险等级确定监管次数，并录入监管平台，加大属地监管力度，严守食品安全底线。

　　目前，全市共有获SC证（食品生产许可证）肉制品生产企业４家。在平定华亿九香牧园食品有限公司的LED大屏上，播放着生产线上各个关键环节的实时工作画面，生产线环节以及员工工作状态、物料处理情况等一览无余、清晰可见。

　　工作中，执法人员仔细检查了肉制品生产企业的安全控制体系，通过扫描其产品追溯码，查看产品的配料、原料产地、检验报告、执行标准等相关信息。此外，他们督促食品生产企业严格按照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

　　下一步，我市将组织开展食品生产企业检验员培训，持续提升食品生产企业出厂检验能力及检验员的业务水平。同时，市场监管部门将采取“一对一”方式组织技术专家入企帮扶指导，发现并解决困扰企业产品质量提升的关键问题，立足肉制品生产企业实际，多措并举、精准服务，推动企业更好发展。（胡永良  张文倩  温荣鑫）