4月10日，市桃坡食品有限公司制作车间里，一派忙碌——和面机、压面机、蒸制机等设备运转不停，十多名工人有的和面，有的调色，有的塑形，各自忙着手里的活儿。“明天有一位顾客的奶奶过生日，他预订了生日花馍。今天，我们除了正常生产馒头、花卷、包子等，还要制作生日花馍。”市桃坡食品有限公司相关负责人王建英说。

　　王建英提到的花馍是“桃坡花馍”，其制作技艺属于非物质文化遗产。去年，桃坡村成立市桃坡食品有限公司，一方面盘活了闲置资产，带动村民就业，另一方面也有利于“桃坡花馍”制作技艺更好传承。“我们从款式、技艺、口味等方面进行创新，让非遗花馍蒸出了时代‘新滋味’。”王建英说。

　　在市桃坡食品有限公司的库房，哪吒花馍、敖丙花馍、米老鼠花馍、熊猫花馍、花环花馍等整齐排列。“桃坡花馍”制作技艺传承人王蕾介绍，过去，花馍款式单一，颜色也不丰富。公司成立后，大家融入现代元素进行创新，花馍款式越来越多。

　　除了款式推陈出新，花馍制作技艺也有所变化。“过去制作花馍，从和面、出剂子到揉捏、上色，全部靠人工。现在，有了机器设备帮忙，工人们轻松多了。”王蕾一一介绍，“这个是揉面机，那个是和面机，那个是醒发箱，那个是蒸制机。”

　　花馍看着漂亮，还要吃得美味。如何在味道上创新？市桃坡食品有限公司把各种天然食材和花馍进行结合，丰富其口感。“比如制作绿叶要用到绿色面团，我们会在面粉中加入菠菜汁。制作黄色花朵要用到黄色面团，我们会在面粉中加入南瓜汁。再比如每周都会生产的福袋花馍，福袋里面会有红豆作为馅料，尝起来口感更加丰富。”王蕾说，“加入了各种食材的花馍，不仅样子更好看，口感也更加丰富，兼具了观赏性与食用性。”

　　花馍搭上现代潮流，市桃坡食品有限公司的产品供不应求。王建英说，公司生产线4月初刚投产，产量有限，每天能生产馒头1万个、花糕1000个、包子2000个，花馍需要预订。下一步，随着工人操作逐渐熟练，生产线满负荷生产，预计每天能生产馒头5万个、花糕5000个、包子5000个，福袋花馍、花环花馍、米老鼠花馍等款式简单的花馍，争取做到定期供应，其他款式复杂的花馍需要预订。  张泉东  段雅华文/图