阳春三月，平定县石门口乡南上庄村的山西鼎鑫缘农业专业合作社内一派生机勃勃的景象——羊肚菌大棚内，工人弯腰采收着肥厚的菌子；香菇种植区，层叠式菌棒架上褐色的香菇竞相生长；平菇种植大棚里，一簇簇平菇在地面培养基上肆意舒展……“我们为不同类型的食用菌量身定制，打造了不同的大棚，探索更加高效、易掌握的种植模式。”合作社负责人李世杰说。

　　山西鼎鑫缘农业专业合作社成立于2022年。合作社租用了村里的老旧大棚并对其进行升级改造，打造了集食用菌培育、蔬菜种植、高密度养鱼于一体的综合体。如今，40多个标准化大棚整齐排列，合作社还建设了配套设施，制作车间、高温消杀车间等。

　　“合作社刚成立时，我们啥也不懂。第一批从外地买回的香菇菌棒，因为没掌握好湿度，半个月就长了绿毛。我们蹲在发霉的菌棒旁直叹气，这可比种玉米难多了！”李世杰回忆。为了种好香菇，合作社专门从外地高薪请回来技术员指导工人如何种植。

　　香菇大棚里，架子整齐排列着，上面均匀地码放着香菇菌棒，菌棒上冒出一个个胖墩厚实的香菇伞，伞盖上有或深或浅的花纹。“为了高效利用大棚，我们用旧钢管搭起了立体种植架，让菌棒住楼房，香菇种植量能翻一番。”李世杰高兴地说。

　　一旁的羊肚菌种植大棚内，工人李红英弓着腰，仔细观察营养包附近几簇灰褐色菌菇。“羊肚菌很精贵，住的是营养间。羊肚菌干货根据品质能卖到几百上千元不等，可得小心侍弄。”她擦了把汗，笑着把成熟的羊肚菌小心放进筐里。

　　因市场需求大、产品销售快，今年，山西鼎鑫缘农业专业合作社扩大了平菇种植面积。种植平菇并非必须使用菌棒，只要提供合适的环境，平菇就能顺利生长。合作社利用木屑、棉籽壳等材料自制培养基来种植平菇。这种方法虽然需要更多的时间和精力来准备和管理，但也为平菇提供了一种更灵活和环保的种植方式。

　　菌棒制作车间内，蒸汽弥漫中飘着木屑香。工人围着搅拌机倒料，嘴里念叨着“三铲木屑一铲麸，石膏白糖不能糊”。制作好的菌棒会被送进高温灭菌炉。“自己制作菌棒能大大降低菌菇培育的成本，有助于实现降本增效。制作菌棒可是个技术活。水多长毛、灭菌不彻底都会影响菌棒质量，我手机上还专门有个菌棒制作错题本。现在我们已经基本掌握了菌棒的制作技术。”李世杰说，“今年开春时，我们制作了一批菌包，还做了一个加温炉，让菌丝更好生长。”

　　“我们购置了烘干机、打包机等机械，计划制作菌菇干货，让高品质菌菇卖上更好的价格。”对于下一步发展，李世杰信心满满。（芦蕊）