中秋节临近，盂县的大街小巷又飘满了烘烤月饼的甜蜜香气。同时忙碌起来的，还有开在盂县县城、乡镇、村里的大大小小的月饼加工坊。在具有团圆意义的中秋节里，传统桃仁月饼成了盂县人寄托乡愁的载体。

　　9月24日，盂县秀水镇秦村村的一家月饼加工坊里，工人正忙着和面、包馅、压模、烘烤，加工坊负责人张秀莲电话不断。“有人想要批量订购月饼，有人想带着自己的原料来加工。目前，我们只销售现成的月饼，来料加工的订单已经排到了后天，忙不过来。”她说。

　　同样忙碌的，还有省级非物质文化遗产盂县桃仁月饼制作技艺代表性传承人张大虎。比起面向本地村民的小型月饼加工坊，张大虎的天元成桃仁月饼“走”得更远。在前段时间举办的第七届山西文化产业博览交易会上，张大虎带着精心制作的盂县桃仁月饼参展。展会期间，他们每天切很多月饼供游客试吃。为了确保游客吃到最新鲜的月饼，工厂每天将现做的月饼送到展会现场。“我们的月饼在文博会上广受好评，每天销售额都在千元以上。不仅如此，我们还接到了好几个销往外地的大订单。这几天，我们正在加班赶制月饼。中秋节前，能将全部月饼送到客户手中。”张大虎说。

　　9月25日上午，盂县秀水镇文化产业园的山西省盂县千千晨晨食品股份有限公司月饼生产车间外，几名顾客正坐在院里的核桃树下，一边聊天一边等着正在烤制的月饼出炉。“我们是店里的老顾客了。以前都是买包装好的，今年店里提供来料加工服务，所以我们就想试一试。”顾客刘伟说。

　　新增来料加工服务项目，是因为山西省盂县千千晨晨食品股份有限公司今年扩大规模，新开了一个加工车间。公司负责人王建文说：“以前我们只有一个加工车间，想帮顾客做来料加工，也忙不过来。今年，我们打造了盂县月饼历史文化馆，增加了来料加工和DIY体验服务。顾客可以自带原料来加工，也可以在店里买原料加工，这样做出的月饼更新鲜，顾客更放心。”

　　创新加工方式的同时，山西省盂县千千晨晨食品股份有限公司还不断在月饼口味上做文章。公司在坚守传统风味和传统桃仁月饼制作技艺的基础上，选用富硒面粉、本地富硒核桃，辅以优质红糖和菜籽油，研发出富硒月饼。并且根据不同人群的需求，推出标准款和低糖款两种，兼顾了美味与健康。

　　“9月16日，2025年中国农民丰收节山西主场（阳泉）活动在秀水镇北关村文化产业园启动。借着展会的机会，我们大力推广了富硒月饼，社会反响不错。未来，我们将加大月饼口味的研发力度，让月饼保留传统味道的同时，更好地赢得市场。”王建文说。（侯 节）