三伏炎热，易耗津伤气，此时尤要注意预防中暑。预防中暑不仅要避免阳光暴晒，适当补充水分也非常重要。补充水分的原则是要及时，不要等到口干舌燥再喝水，宜小口频饮，“牛饮”则容易造成胃内水液潴留，加重脾胃负担。另外，补水时适当增加盐分摄入，防止电解质紊乱。

　　三伏天自然界阳气旺盛，也是养阳的最好时机。起居宜顺从自然阴阳变化，中午适当小睡非常重要，夜晚房间空调温度不宜太低，且应避免头对窗户或在风口入睡。饮食上则有“三注意”：

　　注意多“酸”多“甘”。三伏酷暑，人多喜乘凉饮冷，导致寒湿入体，伤及脾胃；味苦的食物性寒，虽然可以清热泻火，但多食容易损伤脾阳，因此日常饮食应多食甘凉、酸味食物。推荐凉拌黄瓜、糖拌西红柿、醋熘绿豆芽、清炒西葫芦。黄瓜、西红柿等酸、甘、凉性蔬菜有利于解除烦热、清热利湿、排毒通便。水果以菠萝、桃子等为宜。

　　注意补气去火。天气炎热，自然界阳气旺盛，易导致人体火气上升，使人情绪烦躁、疲乏，因此饮食方面应注意多食补气又降火的食物。推荐虾仁炒西芹、鸭肉炖冬瓜、排骨炖苦瓜。虾仁、鸭肉富含优质蛋白、维生素，极易被消化吸收，利于补充夏季过多的能量消耗，配上冬瓜、苦瓜，补气去火、清热利湿。

　　注意养阴生津、祛湿健脾。长夏多热多湿，热气耗伤津液，宜选择养阴生津、健脾利湿的食材，汤及粥类为首选。推荐山药薏米红豆粥、绿豆百合糯米粥、莲子银耳汤，饮品可选酸梅汤。薏米、红豆、山药能除湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，熬粥进食可益气生津和胃。

　　此外，三伏天酷热潮湿，细菌容易滋生，任何菜品食材一定要保持新鲜，不要贪食生、冷或不洁食物，以免染上痢疾、腹泻等疾患。

　　（大河健康报　李　琦）