苏菜：有“护生草”的美誉，中医认为它性味甘凉，有清肝明目，和中益胃的功效，可以疏肝理气，消水肿而不伤脾胃。它的钙、钾、铁等营养元素也很丰富，还具有补钙、降脂、护血管等作用。

　　春笋：甘凉，可以疏肝理气，春天食用，符合减酸增甘的饮食原则，对养肝也有帮助。它还具有润肠通便、通利血脉的作用，尤其适合便秘、胃口不好、痰湿体质的人群。

　　豌豆：养肝祛湿，豌豆苗青色入肝，能疏肝理气，它富含纤维素，有助于通便。还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用。

　　菠菜：有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

　　韭菜：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化功能。

　　茵陈：是春季常见的野菜，药食同源，入肝胆经，被称为“养肝第一草”。春季各种传常用它来预防肝炎。

　　胡萝卜：富含胡萝卜素，进入体内后转化成维生素A，不仅能保护黏膜，提高免疫力，还能帮助肝脏细胞的修复，对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。

　　芹菜：春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，还能平稳血压，正适合现在食用。

　　（老年生活报  高继明）