民俗云：“夏日吃西瓜，药物不用抓。”由此可见西瓜对“吃瓜群众”的重要性。当暑气蒸腾时，咬上一口清甜多汁的西瓜，不仅能瞬间消解口渴，还能为身体补充流失的水分。

　　小时候吃的西瓜，带着浓浓的乡土气息。它们多来自河北，外皮是朴素的青皮色，个头也没有现在这般硕大。而且销售的渠道有限，村供销社是固定的去处，偶尔也有走村串户的卖瓜人。但更多的时候，是在村边的老柳树下，几十个西瓜堆放着，卖瓜人一声吆喝，便吸引着村民凑过来。买西瓜时，可以自己挑选，也可以让卖瓜的挑选，不过后者价格略贵一些。讲好价钱后，卖瓜的会左瞅右看，用手拍拍打打，选中一个，然后用刀干脆利落地给西瓜开一个小三角，把刀插到小三角上，连皮带瓤抽出一块瓜，让村民看：“看，熟了吧。”如果孩子跟着的话，这块尖尖的试瓜瓤，多半会被小孩当场吃掉，美其名曰：帮着尝尝。随后再把西瓜皮嵌回去，相当于一个盖儿。西瓜都是整个儿卖，那时候没有保鲜膜，也没有冰箱，所以吃西瓜，常常意味着一家人正在团聚。西瓜被切成许多小块，你一块我一块，或蹲或坐，手捧着西瓜低头吃，满口香甜，凉快爽利。不知不觉间，一个西瓜就被吃个精光，那份热闹与满足，是如今独自吃瓜难有的滋味。

　　冰镇西瓜是我们全家人的至爱。数伏天里，天气燥热，即便不活动也会汗流浃背，何况父亲还要去地里除草。为了消暑，母亲特意从供销社买回西瓜，放进井水里冰镇。平时打水只需一放一提，而将西瓜放入水中，过程就有些复杂。先得把西瓜放进水桶，再提着绳子小心翼翼地将桶放到水面，接着挥动绳子让桶稍稍侧倾，好让井水灌进去。这一步很讲究技巧，倾斜角度太小，水难入桶；角度太大，水桶又会侧翻，西瓜一旦滚出桶外掉进井里，可就急坏众人。好在西瓜密度小，不会沉入水底，这时叫来有经验的人帮忙拉绳，更精准地控制水桶，亦可有惊无险地把西瓜捞回桶中。

　　到了中午，父亲从地里回来，满身大汗浸透了衣衫，边走边用草帽扇着风，不住地念叨：“这天真热！”我也放学回家，虽说没父亲那般辛劳，却也因一路蹦蹦跳跳浑身冒汗。母亲把装着西瓜的水桶从井里提上来，西瓜已变得和井水一样冰凉。切开西瓜，随手拿起一片，对着红瓤咬下去，一股清凉甜润顺着味蕾蔓延全身，激得人通体舒畅。几片下肚，浑身清爽，暑气全消，刚才蹦跳带来的燥热也被一扫而空。父亲接过母亲递来的西瓜，吃下去立刻神清气爽，先前的疲惫也消散了大半。

　　西瓜不但瓤好吃，吃剩的瓜皮也大有妙用。瓜皮具有利尿、解热、促进人体皮肤新陈代谢的功效。西瓜皮的吃法多样，可以拌着吃、炒着吃，还可以包西瓜皮馅饺子。最简单的做法是凉拌：先刨去脆衣，切成薄片后改刀切成细丝，撒少许细盐腌渍片刻，挤掉多余的汁水，再拌上新鲜的红辣椒、剁碎的大蒜，淋上香油和酱醋，凉拌西瓜皮就做好了，吃起来脆嫩爽口。此外，西瓜皮也可切成长条，晒干后储藏，四季都能拿来做菜、煲汤。

　　随着时光的流逝，西瓜有了很大的变化。产地从河北延伸到了宁夏、新疆；色泽由青色变成了绿色、花色；质地从有籽变成了无籽；售卖方式也从整个卖变成了卖半个或卖四分之一部分。当然，吃的方式也有所改变，不再是一小块一小块地吃，而是将半个西瓜端在手里，用勺子挖着吃，既豪气，又过瘾。

　　记得小时候，啃西瓜总少不了与黑色籽粒的“斗争”。而今，由于采用了新技术，无籽西瓜早已占据半壁江山，咬下去满口绯红的果肉，不必担心硌到牙齿。不过，在我心中，正宗的滋味，始终是先开个三角，喊一声：“不甜不要钱”的那股鲜活劲儿。