蓝莓口感酸甜、营养丰富，一直有着“浆果之王”的美誉。很多人不会挑选，其实只要掌握四个小技巧，就能轻松选出新鲜优质的蓝莓。

　　挑选蓝莓，首先要看果粉。蓝莓表面的白霜，是蓝莓自身分泌的天然果粉，属于糖醇类物质，不仅无害，还能保护果实，减少水分流失，同时抵御病菌侵害。一般来说，果粉越完整、均匀，说明蓝莓越新鲜；反之，存放时间过久的蓝莓，果粉会慢慢脱落，果实也不够新鲜。果粉不溶于水，日常食用只需用清水简单冲洗即可，没必要刻意把白霜洗掉。

　　其次要观果色。优质的蓝莓果皮呈现出均匀的蓝紫色，果身圆润饱满，看起来十分有光泽。如果果实部分发绿，说明还没有完全成熟，口感会偏酸；若是果皮发黑、发暗，没有光泽，则可能存放过久，这样的蓝莓不建议选购。

　　然后要查果脐。蓝莓的果脐部位糖分含量较高，是最容易滋生霉菌的地方。挑选时可以留意果脐处，如果发现有白色、绿色的霉毛，或是凑近闻有明显的酒精味、酸味，就说明果实已经变质发酵，食用后可能影响肠胃健康，一定要避开。

　　最后是轻捏硬度。用手指轻轻捏一下蓝莓果实，优质新鲜的蓝莓软硬适中、富有弹性，吃起来果肉紧实、汁水充足。如果果实捏起来发软、塌陷，甚至表皮黏手，大概率是已经变质、腐烂，即便外表看起来没有明显破损，也不建议购买和食用。

　　如果是线上选购蓝莓，可以重点关注尺寸标注。其中，果径14至16毫米的中小果是性价比最高的，这个大小的蓝莓兼顾了口感、营养和价格，日常食用非常合适。

　　买回家的蓝莓也要注意正确储存。可以将蓝莓放入保鲜盒或是带孔的容器中，保持适当通风，再放入冰箱低温冷藏。新鲜蓝莓的保质期较短，建议按需购买。（燕赵老年报  王  颖）