肿瘤患者的饮食应尽可能新鲜，蔬菜尽量当天买当天吃，避免隔夜菜、腌制菜。腌腊制品、加工肉类、半成品，如香肠、咸鸡、咸鱼、腊肉、红肠等，可能含有较多亚硝酸盐以及其他致癌物，不建议患者食用。也可以将腌制食物放置至少半个月，让其中的致癌物亚硝胺浓度降到比较安全的水平后食用。

　　对于刚做完手术的肿瘤患者，建议多进食细软、易消化的食物，但是要防止能量和蛋白质不足，可以少食多餐，根据医嘱补充全营养的医用食品。化疗患者可适当增加优质蛋白质摄入，如奶类、瘦肉、鱼等，有助于升高白细胞。如果贫血明显，血色素下降，可多食红豆、红枣、黑糯米、猪肝等。多补充水分，能帮助体内毒素排出。如果患者食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃的食品，如山楂、白扁豆、萝卜、陈皮等。（据健康报）